Portions: 12 mini cakes
Ingrédients
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 gr de mascarpone
- 50 ml d’huile neutre
- Abricots
- Pistaches
Instructions
- Battre les sucres avec les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajouter le mascarpone et l’huile et continuer de fouetter la préparation.
- Incorporer alors la farine et la levure. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans des mini moule à cakes (les remplir au ¾).
- Dénoyauter et couper les abricots en deux ou quatre suivant leur grosseur et les disposer sur la pâte.
- Hacher grossièrement les pistaches et en saupoudrer le dessus des mini cakes.
- Faire cuire au four th 180° pendant une vingtaine de minutes.